..
بســم الله الرحــمن الــرحــيــم
..
نــبــدأ خطـــوهـ بخــطوهـ
..
1- نــاتــي بــالخــرووف مــثــل الــي بالصــورهـ :-

2- نــوجـهـه للـقـبله ونقـول بـسـم الله والله اكـبر ونـحـزهـ بالسـكـين ..(( لاحــظ الســهــم الأخــضــر أسفــل رقــبــة الـخــرووف ))..

3- بــعـد تــثــبــيــت يـديـن ورجــليــن الــخرووف .. نــذكــيــه مــع الــرقــبــه الــيــن مــانــووصــل للــعظم مــع الــتــأكــد مـن قـطع الـوريـد والـشريـان

4- أتــرك الــذبــيــحــه لــمـدهـ 10-15 دقــيــقه حـتى يخـرج الـدم وتــبطـل تـرفس

5- للـتأكـد أن الـذبـيحـه قـد فـارقـت الحيـاهـ قـم بضـرب كـووع الـخرووف بــظهـر الــسكين

6- أذا كـان الخـروف مـايـرد ولا يـوخـر أيـدهـ أذا ضـربـتـها, قـم بـكـسـر رقـبـتـه وأفـصـل الـرأس عـن الـجسـد


7- نبدأ سـلـخ جـلد الخـروف مـن سـاقـه بـعد الركبـه مـن الـداخـل بقـطـع الـجلـد فـقط وأدخـال السكـين بيـن الجـلد والعصـب حـتى نصـل الـى الفـخـذ

8- يـعــمل كـذلـك بالـرجـل الثــانيــه

9- ابـدا بالسـلـخ بأدخـال اليـد بيـن الجـلد واللـحم وأدفـع بـالأبـهام ألـى أبـعد ماتـوصل يــدك

10- أســلخ الـذنـب علـى مهـلك ولاتـخـربـها زي الـي بالـصوورهـ

11- قطـع يـديـن الـذبـيحـه مـن مـفـصـل الكـوع زي هـالبـطـل بـالصـوورهـ

12- علـق الـذبيـحـه مـن رجـولهـا بـفـتـح فـتحـه بـيـن عـصـب الـعـرقـووب والـسـاق ..(( أربـطـها مـن ويـن مـابـغيـت أذا مـاعـرفـت العـرقـوب ويـن))..

13- كـمل سلـخ الـجلـد وأسـحـب الـيديـن والـرقبـه مـن الجـلد, قـد تـحـتاج للـسكيـن فـقـط عـنـد مـنـطقـة الــزور


14- ابـتـدا بـفتـح وسـط الـذبـيـحـه فـتحـه صـغـيـرهـ ..((لاتـدخـل السـكيـن وتصـطـح الـكرش ولا الـمصـران))..

15- أدخـل أصـبعـان داخـل الفـتحـه ودفـع أمـعـاء الـذبيـحـه داخــلـاَ بـعيـدآ عـن السـكيـن وابـدا بقـطـع الصـفـاق

16- أكـمـل قـطـع الـصـفـاق الـى أن تـصـل الـى الـقـفـص الـصـدري

17- أخــرج الكـرش والأمـعـاء

18- وسـع فـتـحـة بـطـن الـذبـيـحـه مـن فـوق الـضـلـوع حـتـى تتـمـكـن مـن أخـراج جـميـع الكـرش والـمصـران

أنـتبه مـن فـقـع الـمـرارهـ وهـي الـى بالصوره هـذي

19- بــحركه خطــيرهـ أفـصل المـرارهـ عـن الـكبـد وأقـطعـها, تـأكـد مـن عـدم تـسـرب سائـل المـرارهـ علـى الـكبـد لأنـه يـغيـر طـعمها ويجعلـها مـرهـ , أغسـل الـكبـد بالـمتاء فـوور تسـرب أي سائـل مـن المـرارهـ

20- أكـمل قـطـع القـفـص الصـدري مـن الوـصط بدفــع السكـين عـلى الـغـضـروف الـوسـطي الـى أن تـصـل الـى الـرقـبـه

21- قـم بـتـقـسـيـم وقـطـع الـذراعـيـن مـن الـمـفـاصـل

22- أقـطـع الكـتـفـيـن مـن الـصـدر

23- أقـطـع الـقـفـص الـصـدري مـن الـعـمـود الفـقـري بالـضـغـط عـلى المـفاصـل عتنـد ألـتقـائـهـم

24- لا تـنـسـى تـشـلـووط الـرأس والكـووارع تـرى عـلـيهـا مــرقه شــئ مـوو معــقــوول

وبــكـذا نــكـوون خــلصــنا ..
وبـالهنـاء والـعـافيه ..
ولاتنــسوون انــه لازم تــسن الــسكــين زيــــن عــشان تــريـح الـذبـيحه ..
وحـاول ان الـبهـيمه ماتـشـووف الـسكين مثـل مـاقـال الـرســوول - صلى الله عليه وسلم -
فــمــان الله

مشكوووووور على الدرس

آآآآآآآآآه جيعانه ههههاي
يعطيك العافيه

مشكور أخوي مخاوي الليل ولكن لي ملاحظة وهي في البداية قبل الذبح في الشرح الخروف ملقى على جنه االأيمن وهذا غير صحيح لأن الصحيح وهو أن تلقي الخروف على جنه الأيسر لكي تمكس رأس الخروف بيدك اليسر وتقطع الرأس باليد اليمنى هذه واحدة .
أما الثانية فهي عند تقطيع القفص الصدري فلابد من ترك ضلعان من مؤخرة الخروف بالقرب الرجلين وخاصة أذا كان سوف يقدم لضيوف .
أنواع تقطيع الخروف :
أما تفصيل عربي وهو مايعرف بالقوائم أو لحمات وخاصة أذا كان للثلاجة أو لطبخه بخـاري.
ألا على فكرة جرب مرقة الكوارع تراها نفيده هههه
الف شكر لك أخي العزيز وتقبل مروري

يـــعــطيك الــعافــيـة أخوي صور جميله ودي إني مـــعــكم .





بـــــــــدر الــــشـــمــال